В весенних лесах Швейцарии черемшу даже специально искать не надо, она заполняет лесные пригорки и берега горных ручьев — до высоты 1900 метров над уровнем моря. Чесночная трава с каждым годом становится все более популярной в кулинарии, даже несмотря на то, что аптекари предупреждают об опасности спутать ее с ландышем или безвременником.

Черемша — один из видов многолетнего растения рода лук. Она имеет небольшую удлиненную луковицу диаметром около 1 сантиметра. За чесночный вкус ее часто называют диким чесноком (научное название: Állium ursínum, Állium — «чеснок», ursus — «медведь», лат.) или медвежьим чесноком (Bärlauch, нем.), а ценят за полезные укрепляющие свойства. Витамины (А, В1, В2, С, РР), кислоты, масла, йод, фтор, кальций, селен, цинк. И все это доступно. Прогулялся, собрал, вымыл, съел, добавив в салат или творог. Растение лечит кишечные расстройства и бронхит, гипертонию и ревматизм, многие другие заболевания.

Листьев у черемши обычно два, шириной 3−5 см, на крупных черешках. Во время цветения растение выбрасывает на длинном стебле соцветие — зонтик с белыми цветками. Но собирают черемшу для употребления в пищу только до цветения, после стоит собирать только семена для разведения.

Листья, стебель или луковицы черемши можно квасить, солить, мариновать, замораживать, сушить (правда, полезные свойства при этом трава теряет), используя как приправу к мясным, рыбным, овощным блюдам или делая весенний салат. С черемшой пекут хлеб, ее добавляют в сыр и вместо базилика кладут в особенный вид соуса песто (Bärlauchpesto, нем.).