Обычно вечерами люди ходят в ресторан не только поесть, но и приятно провести время в чудесном месте и вечер состоится, если все-все будет соответствовать ожиданиям. Если ресторан мишленовский, то повышенное внимание к кухне, если ресторан принадлежит гильдиям — есть такие в Швейцарии — в них особенная атмосфера, которую очень хочется ощутить и ей насладиться. Как? Увидеть глазами, попробовать на вкус. А если увидеть не получится, будет ли вечер испорчен? Он может станет незабываемым.

Однажды, весной 1998 года слепой пастор Юрг Шпильманн (Jürg Spielmann) и слабовидящий психолог Стефан Заппа (Stephan Zappa) встретились на выставке под названием «Диалог в темноте», которая проходила в одном цюрихском музее. На выставке они и еще несколько плоховидящих людей работали экскурсоводами — вводили в свой темный мир всех желающих в него попасть. После той выставки и пришла идея названным протагонистам создать фонд с цель способствовать диалогу между зрячими и слепыми и создавать рабочие места для слепых и слабовидящих. Фонд создали (позже в его правление вошел и слепой врач Юрг Флюк — Jürg Flück), и уже в сентябре 1999 года в Цюрихе открылся первый в мире необыкновенный ресторан, названный «Слепая корова». Спустя два года похожие заведения стали открываться в Кельне, Берлине, Париже, Лондоне, в Москве! В Москве ресторан называется «В темноте?!».

Да, ужин в абсолютной темноте — это особенный опыт. Вкусовые и звуковые ощущения обостряются, тактильные тоже. И очень вкусно — по-крайней мере в Цюрихе. Второй похожий «темный ресторан» в Швейцарии был открыт в 2005 году, в Базеле. «Слепая корова» на немецком язык пишется как Blindekuh.