В Швейцарии насчитывается около 800 сортов вишневых деревьев, но сама эта ягода к «вишневому торту» имеет весьма далекое отношение. Более прямые родственные связи у этого популярного десерта из Цуга прослеживаются с местным киршем (Kirsch или Kirschwasser, нем.), крепким алкогольным напитком, перегоняемым из плодов черной черешни. История цугского вишневого торта («Цугер-Кришторте», Zuger Kirschtorte, нем.) началась в 1915 году, когда кондитер Хенрих Хён (Heinrich Höhn, 1889–1957) стал предлагать своим покупателям ароматизированный киршем бисквит: одновременно хрустящий и влажный, хрупкий и масляный, покрытый сахарной пудрой и усыпанный жареным миндалем.

Рецепты торта кондитеры не скрывают за семью печатями в швейцарских банках, попробовать испечь торт можно и дома. А некоторые изменения в рецепте отлично показывают, как за столетие поменялись вкусы и предпочтения в социуме: алкоголя стали добавлять, например, намного больше (внимание родителям: тортик только для взрослых!), вместо масла используют большей частью растительные жиры, количество вишни тоже увеличилось, к ее качеству — особенные требования. Но если вы хотите попробовать сладкий десерт, который делается с соблюдением всех правил, придуманных его изобретателем (хотя известно, что оригинальный рецепт Хёна в рукописном виде не сохранился, но есть копия с подробным описанием производства тортов в 1930-х годах), тогда вам стоит заглянуть в кондитерскую Treichler. Она находится недалеко от железнодорожного вокзала города Цуг. В 1943 году Хён передал бизнес своему главному кондитеру Жаку Трейхлеру (Jacques Treichler), в руках семьи кондитерская находилась до 2004 года, пока не перешла в новые руки, сохранив название бренда.

В часы работы магазина Treichler открыт музей, где выставлены более 200 оригинальных экспонатов, документов и фотографий, собранных за вековую историю.